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12道凉菜待客有体面,学会都不用下饭馆,简朴易学,客人直夸好吃
时间:2021-08-10 23:46点击量:


本文摘要:导读:100元在家做一桌菜,简直很实惠,饭馆吃要500元你以为贵吗?最近都不愿意去饭馆吃,决议在家做一桌饭菜招待客人,正好家里闲置一个大厨,该亮下手艺的时候了。招待客人的习俗先要上凉菜,同时要喝酒,所以讲求凉菜荤素搭配,而且菜品丰满,让客人以为有喝酒的欲望。而我属于自学成才,喜爱做美食,固然在家做自制又实惠,吃着舒服。 5荤7素总共花了100元全搞定,家人说在饭馆吃至少500元,看来又为家人省下一笔开销。

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导读:100元在家做一桌菜,简直很实惠,饭馆吃要500元你以为贵吗?最近都不愿意去饭馆吃,决议在家做一桌饭菜招待客人,正好家里闲置一个大厨,该亮下手艺的时候了。招待客人的习俗先要上凉菜,同时要喝酒,所以讲求凉菜荤素搭配,而且菜品丰满,让客人以为有喝酒的欲望。而我属于自学成才,喜爱做美食,固然在家做自制又实惠,吃着舒服。

5荤7素总共花了100元全搞定,家人说在饭馆吃至少500元,看来又为家人省下一笔开销。这次待客一共准备了12道凉菜,8道热菜,亲戚朋侪都很是喜欢,都夸我手艺好,比饭馆的味道还好,这样我信心十足,从准备食材到制作的全历程也都没白费。

第一道:凉拌豆腐丝这道凉菜是饭馆经常点的,吃的多了也就摸到了一些门道,是用豆腐皮青红椒丝调制,有人称“黄飞鸿香脆椒”,这道菜成本5元,饭馆吃固然是搞不定的。看着有辣椒丝,但吃起来丝绝不会辣。

如果太辣可以把辣椒泡在水里,这样辣味就能消除,孩子吃建议买彩椒。整道菜以豆腐皮为主,而豆腐皮营养身分有卵白质、氨基酸,可以防止骨质疏松,防血管硬化和防心血管疾病。适合种种人群食用。

做法:豆腐皮洗净切成细条,开水里加盐放进豆腐丝焯两分钟,捞出控水;青红椒切成细丝,香菜洗净切成小段;把所有质料放进盆里,加少许蒜泥,盐,两勺调料水,喜欢吃辣的可以加点辣椒油,再滴少许香油,搅拌匀称即可装盘。第二道:凉拌金针菇平时我家吃凉拌菜不多,偶然的做一次尝尝,全家人总是吃不够。天气逐渐变暖,凉菜开始受接待,让我们都爱上了这个凉拌菜,而这道凉拌金针菇简朴易学,分分钟就能搞定,同时也富厚我们的餐桌,而金针菇脆爽,不管是炎热的夏天还是严寒的冬天,都能给人舌尖上的打击。

做法:金针菇切去根部,洗净用开水焯2分钟捞出洗沐,胡萝卜切丝也焯一分钟洗沐,海带切丝焯水捞出备用;把焯好水的食材放进盆里,加入蒜末,加入适量的盐,生抽、味极鲜、醋、辣椒油、少许白糖,香油、花椒油搅拌匀称,装盘上桌就可以开吃了。调料凭据自己的口胃搭配,喜欢吃酸的可以多加些醋,喜欢吃辣的可以多加些红油。

第三道:凉拌芹菜腐竹这道菜清脆爽口,腐竹有防治贫血,强身健体,还能预防暮年痴呆,而西芹有清热解毒,补血补气作用,最适合天气热吃的一道凉菜。做法:腐竹提前用凉水泡好,切成斜段,西芹切斜刀,胡萝卜切菱形薄片;锅中倒入水烧开,加少许盐和油,将切好的西芹、胡萝卜开水焯2分钟,盛出过凉;再将腐竹也焯一分钟,所有食材放进盆里,放蒜末、熟芝麻、白糖、醋、生抽、鸡精、盐搅拌匀称即可装盘。西芹胡萝卜焯水一定要短,这样做的西芹才脆爽。

第四道:黄瓜拌猪耳朵这道菜是酒友的最爱,小时候看抵家人这么吃,看着都流口水。而在家待客也少不了这道凉拌猪耳黄瓜。不外现在黄瓜也自制了,再买一个现成的猪耳,自己来调制,特此外下酒。一边吃一边由衷地叹息,太香了,真是鲜味加脆爽,黄瓜和猪耳朵是绝配,嚼劲十足,多喝几杯也不会醉。

做法:取卤好的猪耳朵切条,黄瓜切大块,也可以切片,青椒切丝。锅中倒适量的油,加入大料、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜、洋葱炸出油、和醋、生抽白糖、盐调制成料汁备用。把切好的猪耳朵黄瓜块、青椒丝放进盆里,加入蒜末、适量盐,适量料汁、少许辣椒油翻版匀称装盘即可。第五道:凉拌菠菜这道菜也是我家奇特的一道凉菜,全家很是喜欢,而这次待客也派上用场了。

食材很是简朴,味道超级好吃,清爽不油腻,还能刮油,大肚腩也能变小蛮腰。简朴容易上手,翠绿的菠菜加上粉丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝,它的灵魂就在于万能的料汁,料汁再上一道菜提过,超简朴。做法:鸡蛋煎成薄饼切成细丝,菠菜洗净焯水立刻捞出过凉水,粉丝用热水泡软,胡萝卜丝焯半分钟捞出,焯的时候滴几滴食用油可保持菜的颜色鲜艳,放适量盐更入味。之前调好的料汁一定要足够,否则调几个菜就用光后面没法调了,一次多做些。

把所有焯好的质料放进盆里,加上少许盐、红油、加入适量料汁、蒜末拌匀,加几滴香油翻拌匀称即可装盘。注:菠菜粉丝切记沥水,否则拌完汤汁太多,味道会冲淡。第六道:凉拌藕片这道菜待客必备。

炝拌是泉源于卤菜制作中的一种烹饪方法,用炝拌方法做出来的菜肴,吃起来味道总是格外好,虽然调料很简朴,喜欢的亲们一定要试试。做法:选藕一定要选藕的尖的那段,比力嫩,适合凉拌。藕削皮洗净切成片,泡在凉水里。

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准备好干辣椒,蒜末、姜末。锅里水烧开放进藕片,焯2分钟捞出过凉,然后放进盆里,加入蒜末姜末辣椒圈,锅里加入油,放进几粒花椒,热油炸香,把热油泼在辣椒圈上,炸出香味,加入白糖、米醋、盐搅拌匀称装盘即可。第七道:手撕油鸡在家待客也离不开鸡,而手撕鸡是我家最爱吃的一道菜,这次人多我从外面买的熟鸡,这家的熟鸡特别软烂,咸香适中,老人孩子也能吃。买回来的整鸡用手四成小块,这样吃起来也利便,如果待客上整只鸡一定会剩。

这只鸡不用其它蘸料,原汁原味好吃极了。第八道:酱牛肉许多人都喜欢吃牛肉,久吃也不会发胖还能强身健体,营养价值极高,十分适合气虚需要补中益气的人们。酱牛肉所需食材:牛腱子、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮七零八落的你能想到的种种香料,然后切成不大不小的小块在凉水里头浸泡2小时。锅里头加上水放上些许姜片烧开,十分钟关火,捞出来,水倒了。

锅刷洁净后,加入老汤以及放上拍过的姜块,以及酱牛肉大料花椒等多种香料,黄豆酱、生抽一定要多放些以及老抽,放上几块冰糖,然后等着熟就行了,肉不要煮的太烂了,否则欠好切。煮好了就将牛肉在卤水内里泡着。

这次我买的是店家卤好的,盐味适中,很是有嚼劲,如果待客人多可以在外面买一些回来,省的手忙脚乱。第九道:香酥花生米酒桌上也离不着花生米,也是下酒席,岂论过年还是待客准备一盘花生米,富贵祥瑞。

貌似很是简朴的炸花生米,却也有不少朋侪炸欠好。任何简朴的菜,做起来都有诀窍,炸花生米也是,不外,只要掌握几个要点,就能炸出酥脆漂亮的花生米。做法:首先炸之前把花生米用凉水冲一下,然后晾干水分,过了水的花生就不容易外貌炸黑。

其次一定要凉油下锅,油不要放的太多,开小火逐步翻炒,听到噼里啪啦,翻动有清脆的声音就差不多了,盛出来余热也会让花生米变焦,出锅前一定不要炒过了。然后凉了撒上盐或糖即可上桌。

第十道:午餐肉这道菜简朴,买好的午餐肉切成片,码盘即可食用,稍微做粉饰。第十一道:卤鸡爪我最爱吃的就是鸡爪了,都说吃鸡爪可以美容,因为鸡爪的椒盐卵白最多,爱美的女士建议试试。这道菜花了10元。

卤鸡爪子 巴适得板第十二道:凉拌洋葱木耳木耳洋葱绝配,花不到5元就能做一盘,绝对是性价比菜。洋葱开胃健脾,木耳排毒养颜,也是一道宝建菜,建议大家多吃。做法超级简朴,木耳提前泡发,洋葱切成丝,拌上自己喜欢吃的料汁即成。

接下来几道菜也是现成熟食,买回来加工装盘即可,也比力简朴,待客12道凉菜你喜欢吗,如果喜欢收藏起来,招待客人不妨露两手。好了今天就分享到这里,想吃的朋侪们收藏起来,做给家人也尝一尝吧!喜欢小柒美食就关注我吧,天天会给大家带来纷歧样的鲜味!。


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